エールとは・意味

エールとは、上面発酵で醸造されるビールのこと。大麦麦芽を使い、酵母を常温(下面発酵よりも高温)で短期間で発酵させる。複雑でフルーティーな香りが特徴で下面発酵のラガーよりも甘味とコクがある。醸造方法でビールを大きく分けるとエールとラガーに分類される。

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