タルマーリーのクラフトビールは、鳥取県智頭町那岐の天然水だけを使い、​純粋培養のイーストを使わず、野生酵母のみで醸造しています。主原料の麦芽やホップは外国産、副材料の大麦や蜂蜜、フルーツなどはなるべく近隣で採れる食材を使用しています。ホップと野生酵母による発酵の甘い薫りが特徴のタルマーリー定番のクラフトビール「ペールセゾン」と主に、併設のカフェで、常時5種類のグラスビールを提供しています。