AJBブルワリーは、長野県の人気温泉地・野沢温泉でオーナー兼ブルワーの英国人トーマス・リヴシーさんが立ち上げた醸造所です。併設の里武士タップルームでは長野県や世界中から集めた際高品質の自然な原料のみを使用し、天然発酵にこだわた無ろ過で非熱処理の酵母が生きている数々のビールを味わうことができます。