霧島市にあるクラフトビールブルワリー

ブルワリー

桷志田ブルワリー

桷志田ブルワリーは、鹿児島県霧島市にある玄米黒酢の製造を行っている福山黒酢株式会社が運営するブルワリーです。黒酢の醸造に通じるところがあるベルギーのランビックと呼ばれるビールを参考にし、原料にオレンジピールやコリアンダーを使った、のどごしなめらかで芳醇な香りやフルーティな味わいの桷志田ホワイトエールを展開しています。

ブルワリー

霧島高原ビール

霧島高原ビールは、鹿児島県の霧島市で醸造されているピルスナービールです。大量生産ではあり得ない生酵母を使用し、原材料も全てチェコから調達。チェコの古典的な仕込み方法であるデコクション法で麦芽糖を造り、さらに氷温でじっくりと寝かせるといった、手間暇かけたビール造りをしています。味や、のどごし、キレなどビールが持つ全てを大きく左右する水は、チェコと同じ超軟水、霧島の天然水を使用。こだわり製法で醸造された霧島高原ビールは、まさに日本で飲める貴重なチェコのピルスナーです。

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薩摩ビール

薩摩ビールは、鹿児島県霧島市国分にある薩摩麦酒株式会社が、1996年5月にはじめた地ビールです。小麦麦芽を使っているドイツ・バイエルン地方の上面発酵ビールにこだわり、麦芽やホップなどの原材料もドイツ産のものを使用。そこに独自のアレンジを加え、世界でたったひとつの味に仕上げています。酸味と甘味が適度にミックスした重厚な「ヴァイツェン」と、ヴァイツェンにカラメル麦芽を多く配合した濃色ビール「ヴァイツェン ドュンケル」の2種を製造しています。