沼垂ブルワリーは、発酵の町として古くから発酵醸造が盛んだった新潟市中央区沼垂（ぬったり）にある醸造所です。隣にはブルーパブ沼垂ビアバブが併設してあります。ビール酵母の自然の働きにより、発酵、熟成を行い、無濾過かつ加熱せずにそのまま樽詰めをした熟成麦酒の沼垂ビールは、深いコクと苦味が特徴で普通のビールに比べると味が濃く感じられます。ヴァイツェンやペールエール、IPAの3種類で展開しています。