発酵食の博覧会「Fermentation Tourism Tokyo～発酵で旅する東京の森～」が、東京・立川で開催中（2022年12月4日まで）。会場には発酵デザイナー・小倉ヒラクさんがリサーチした多摩のクラフトビールの展示も。展示で学んだ後は、発酵ツーリズムを実践し、立川の立飛麦酒醸造所に行ってきました！