新潟県新潟市西蒲区のカーブドッチワイナリーにある「薪小屋」は、自家製ビール&ハム・ソーセージを味わえるカジュアルレストランです。自家製ハム・ソーセージに合うビールを自分たちの手で造りたいという思いから自家製ビールが誕生しました。新潟の古民家とドイツ建築を融合させた建物には、レストラン、地元の越後もちぶたを100％使用したハム・ソーセージ工房、ビールの醸造所の3つが存在しています。自家製ビールはゴールド、ブラウン、ブラックの3種類に、ホワイトビールなどの季節限定ビールも製造しています。
レストラン薪小屋の情報
| ブルワリー名 | レストラン薪小屋 |
| 国 | 日本 |
| 所在地 | 新潟県新潟市西蒲区角田浜1645 |
| 運営法人 | 株式会社欧州ぶどう栽培研究所 |
| 電話番号 | 0256-70-2525 |
| 公式サイト | http://www.docci.com/ |
| 商品名 | カーブドッチワイナリー ゴールド／カーブドッチワイナリー ブラウン／カーブドッチワイナリー ブラック |
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