くじゅう高原ビール(くじゅう水泉郷 地ビール村)
くじゅう高原ビールは、大分県竹田市の久住高原にあるくじゅう水泉郷 地ビール村内にある醸造所です。原材料は本場ドイツ産の厳選された麦を中心とし、久住高原の天然伏流水を使用して醸造。国内の一般的なビールとは製造方法とは違い、特別な方法で酵母菌を生かしたまま長期保存する技術は、製造特許を取得しています。種類は、ヴァイツェン、ブラウンエール、スタウトなどの定番から、玄米を使用したビールなどを展開しています。
くじゅう高原ビールは、大分県竹田市の久住高原にあるくじゅう水泉郷 地ビール村内にある醸造所です。原材料は本場ドイツ産の厳選された麦を中心とし、久住高原の天然伏流水を使用して醸造。国内の一般的なビールとは製造方法とは違い、特別な方法で酵母菌を生かしたまま長期保存する技術は、製造特許を取得しています。種類は、ヴァイツェン、ブラウンエール、スタウトなどの定番から、玄米を使用したビールなどを展開しています。
Be Easy Brewing(ビーイージーブルーイング)は、 青森県弘前市に2016年11月にオープンしたブルワリーです。 建物の1階にはBe Easy Brewingの醸造所があり、2階は併設のタップルーム「ギャレスのアジト」になっています。自社醸造のビール、日本各地のクラフトビール、また海外のクラフトビールを含む8種類を常備しています。自家製ビールは、津軽弁を名前に冠したユニークなネーミングのペールエールやウィートエール、IPAなどさまざまなStyleのビールを展開しています。
Oriental Brewing(オリエンタルブルーイング)は、 2016年8月に石川県の金沢市東山にオープンした町家をリノベーションして作られたブルーパブで、クラフトビールとナポリピザのお店です。パブではオリエンタルブルーイング独自のビールとして「金澤ブランカ」「湯涌ゆずエール」「シングルホップシトラ」「金澤氷室IPA」の4種類を楽しむことができます。
金澤ブルワリーは、石川県金沢市にある小さなビール工房です。定番はキレイな琥珀色で苦みが少なく、とてもフルーティな味わいのペールエール「金澤麦酒」。今までは町家の1階部分をリノベーションして醸造所としていたところを、増産体制を整えるため2017年7月に金沢市内の2階建ての新しい醸造所に移転しています。
ブリューパブ テタールヴァレは、大阪府中央区にあるブルーパブです。モルトを多く使った甘みのある味わいの「ROBUST PORTER」や、柑橘系のレモンと塩を使用した「SALTY LEMON KISS」、オーツ麦の独特の風味と麦芽の甘さが広がる「OATMEAL STOUT」などを展開しています。
神奈川県茅ヶ崎市にあるブルーパブ「Gold'n Bub」併設の醸造所で作られたBarbaricWorksという自家製ビールを含む国内のクラフトビール10種類と美味しい料理を提供しています。
下北初地ビール工房は、青森県下北半島は大間町奥戸地区にある寺院「梅香山 崇徳寺」内にあるビール工房です。卍・麦雫はお寺で醸造した日本初の地ビールで、ヒバ、ブナ混交林が大地を覆う下北半島国定公園にある霊場恐山山系の裾野に門を構える「崇徳寺」の境内から湧き出る霊水を仕込水として使用しており、清涼感のある喉越しとコクの豊かなビールに仕上がっています。
横須賀ビールは、神奈川県横須賀市にある醸造所です。1階にある醸造所にはビアスタンドが併設されており、2階にはビアレストラン「横須賀プライド」があります。横須賀ビールのコンセプト“YOKOSUKA PRIDE”は「地元を好きになってほしい」という想いが込められています。グランドメニューは4種類。「ドブイタ ハッピー」と「ヨコスカ フォレスト ジンジャー」、「ハッセ ミツムギ ウィート」、「スーザン ダーク」を用意しています。
ヨロッコビールは、逗子の久木の小さなビール醸造所で造られているビールです。地元の水を仕込み水に使用し、原材料はイギリス産・ドイツ産の麦芽と、アメリカ産のホップを使用して醸造。また、鎌倉や葉山の畑で栽培にチャレンジしたホップホップを使って造ることも。レストラン「ビーチマフィン」内のタップルームに、ペールエールやウィートエール、ポーターなどを取り揃えています。
15breweryは、神奈川県葉山にあるビール工房兼スタンディングバーです。スタンディングバーでは随時ラインナップは変更されますが、葉山ヴァイツェン、葉山スタウト、葉山ヴィットなど醸造所で作られた出来立てのビールを味わうことができます。
風上麦酒製造は、2016年7月に神奈川県川崎市にオープンしたビール醸造所です。フラグシップとなる「無意識の承認(ポーター)」に加え、「慢性的賛歌(ベルジャン・トリプル)」、「崇高な侵略者(ベルジャンIPA)」の3種類のラインナップを展開しています。どのラインナップにも共通している特徴として、香りが強いビールとなっていますので、アロマの強いビールがお好みの人に特におすすめです。現在は醸造を終了しています。
THRASHZONEは、2006年に横浜駅近くに設立されたビールパブです。THRASHZONEの最初のオリジナルビールのHOPSLAVEは厚木ビールに委託醸造していましたが、2011年に反町に醸造所を設立してからは、積極的に自家製ビールを展開しています。THRASHZONEの自家製ビールの特徴としては、ダブル/インペリアルIPAや、インドペールエールなどいづれもアルコール7%以上と度数の高いビールとなっています。
横濱金沢ブルワリーは、横浜市金沢にあるビール醸造所で和食ダイニングのLa Fusion 菜naに併設されています。地産地消をとても意識されており、地元の素材を積極的に活用したペールエールやフルーツエール、IPAなどを展開しています。
南横浜ビール研究所は、2016年4月にオープンした横浜市金沢区にあるブルーパブです。1階に醸造所があり、2階がビアバーになっています。出来立てのクラフトビール5種を楽しむことができます。ビアバーには珍しく、カウンター席とテーブル席の他に畳敷きの座敷席もあります。
TDM 1874 Breweryは、横浜市緑区にある酒販店「坂口屋」がはじめたブルワリーです。販売店に併設する形で醸造所と店内バーがあり、販売だけでなく店内バーでは5種類の自家製ビールをその場で楽しむこともできます。
滋賀農業公園 ブルーメの丘は滋賀県にある大自然を体感できる農業公園です。園内にある地ビール工房では本場ドイツの製法にこだわって近江ブルーメンビアー(ピルスナー・ミュンヘナー・シュヴァルツ)が作られています。また、2017年は開園20周年ということで、爽やかな香りと苦みの効いた「近江黄金薔薇麦酒(ピルスナー)」、ドイツ伝統の黒ビール「近江黒薔薇麦酒(シュヴァルツ)」、赤銅色でコクと深みのある味わいの「近江赤薔薇麦酒(ミュンヘナー)」の3種類も展開しました。
桷志田ブルワリーは、鹿児島県霧島市にある玄米黒酢の製造を行っている福山黒酢株式会社が運営するブルワリーです。黒酢の醸造に通じるところがあるベルギーのランビックと呼ばれるビールを参考にし、原料にオレンジピールやコリアンダーを使った、のどごしなめらかで芳醇な香りやフルーティな味わいの桷志田ホワイトエールを展開しています。
沼垂ブルワリーは、発酵の町として古くから発酵醸造が盛んだった新潟市中央区沼垂(ぬったり)にある醸造所です。隣にはブルーパブ沼垂ビアバブが併設してあります。ビール酵母の自然の働きにより、発酵、熟成を行い、無濾過かつ加熱せずにそのまま樽詰めをした熟成麦酒の沼垂ビールは、深いコクと苦味が特徴で普通のビールに比べると味が濃く感じられます。ヴァイツェンやペールエール、IPAの3種類で展開しています。
T.T BREWERYは、神奈川県川崎市にあるブルーパブです。ビアバーの川崎ラチッタデッラ チネチッタ通り店と醸造所が併設の中島店の2店舗を展開。無加熱・無ろ過で酵母が活きたまま入っている自家製の生ビールを味わえます。香り強く飲み口軽めの「ピルスナー」や、バランスの良いスタンダードビールの「ラガー」、グレープフルーツを思わせる風味が女性に人気の「リバティエール」などの他にも、ペールエール、ポーターなど種類豊富に楽しむことができます。樽1本単位のセミオーダーから、1ロット180リッターのフルオーダーまで、希望のクラフトビールをOEMで醸造できるブルワリーです。
川口ブルワリーは、埼玉県川口市にあるブルーパブです。地産地消・埼玉県産の食材・材料にこだわっています。フルーティで飲みやすい味わいの「川口御成道(おなりみち)エール」、やさしい口当たりと余韻にホップの苦味と香りを感じられる「荒川サンセットIPA」、小麦の甘味とさわやかな飲み口が特徴の「White Lily ヴァイツウェン」の3種類を製造しています。