新潟麦酒
新潟麦酒は、新潟市西蒲区越前浜にある新潟麦酒株式会社で製造されています。古式製法の本格ビールにこだわった、国内初となる「缶内二次発酵」タイプのビールです。飲みやすい味とホップの香り、そして適度な苦味が特徴です。新潟麦酒株式会社は、耕作放棄地を借り受け、ビール麦の栽培や畜産などの農業事業も行っており、「越の知恵しぼり」「レジェンド」などのビールには、自社農場で栽培されビールに適した二条大麦の品種「小春二条」を使用しています。
ブルワリー醸造所
ブルワリー
ブルワリースプリングバレーブルワリー
店舗が併設された醸造所を、東京と横浜に展開するSPRING VALLEY BREWERY。ガラス製の仕込釜、発酵タンクを通して、ビールができあがるまでの工程を身近に感じながら、その場で出来たてのビールを味わうことができます。ワークショップや見学ツアーなども開催しています。看板商品は、作り手たちの個性とこだわりが感じられる、多彩な6種類のビールです。その他の定番ビールや限定ビール、その時しか飲めない実験ビールなども用意しています。
ブルワリーDUVEL MOORTGAT
DUVEL MOORTGAT（デュベル・モルトガット）は、ベルギー有数のブルワリーです。1871年にヤン・レオナルド・モルトガットにより創業され、ベルギー北部のブレーンドンク村に設立されました。1923年にヤン氏の後継者である息子が醸造したビールに「デュベル」という名前をつけ、その後、ブルワリーの看板商品となりました。独特な醸造過程は約90日にも及び、「世界一魔性を秘めたビール」と称されるゴールデンエールの最高峰と言われています。
ブルワリー不知火海浪漫麦酒
福田農園ビールは、熊本県水俣市にあり、福田農場内のレストランで地ビール「不知火海浪漫麦酒」を醸造しています。原料の麦芽は色や香りの違う、様々な種類の中からビールによって厳選し、数種類をブレンド。さらに3種類のホップから、日本人の舌に合わせて最適なものを選んで造られています。市場のビールにない味わいのため、ビール好きの方にこそ飲んでいただきたい地ビールです。種類は、カルメン・ヴァイツェン・ハニービールの3種が提供されています。
ブルワリー栃木マイクロブルワリー
栃木マイクロブルワリーは、宇都宮にある小さなブルワリーです。栃木県産の豊富な農産物を利用し、野菜・果物・ハーブ・スパイスなど多種多様なビールを製造しています。醸造所隣接の店舗では、そこだけでしか味わえない出来立ての限定ビールを提供。年間で50種類以上のオリジナルクラフトビールが楽しめます。県産の麦や米、果汁100％のりんご・梨・ぶどうを使用した自然熟成フルーツビール「とちのめぐみ」は、無ろ過（生）で醸造し、果汁本来の味を楽しめる甘口タイプのフルーツスパークリング麦酒です。
ブルワリーFar Yeast Brewing
Far Yeast Brewingは「産業化によって画一的な大量生産商品になってしまったビールの多様性と豊かさをもう一度取り戻す」をミッションに活動しているクラフトビールの会社です。和の馨るエール「馨和KAGUA」と、東京をテーマにした「Far Yeast」の2つのブランドを展開しています。産地指定の和のハーブ・ゆずと山椒や特別な酵母など選び抜いた素材を使用した、日本発のオリジナリティ溢れるビールを製造しています。
ブルワリー横浜ベイブルーイング
横浜ベイブルーイング株式会社は、2011年に関内駅徒歩5分の場所にブルーパブをオープンし、2012年からオリジナルビールの製造を開始しました。世界一のピルスナーを造り、横浜を世界に通じるクラフトビアシティにすることを目指しています。本場チェコ産の最上級ザーツホップを使用したベイピルスナーは、伝統的製法「トリプルデコクション」によって麦汁を煮込む作業を繰り返して造られた、ホップの爽やかなアロマと独特のカラメルフレーヴァーが特徴のオールドスタイル・ボヘミアンピルスナーです。
ブルワリーBRIMMER BREWING
ブリマー・ブルーイング株式会社は、2011年に神奈川県川崎市に本社及び醸造所を設立しました。醸造責任者であり、創設者でもあるアメリカ・カリフォルニア州出身のスコット・ブリマーは、長年にわたるビール醸造経験を持ち、現在も国際的な活躍を続けています。その経験から得られた知識、技術を活かし、トップレベルのクラフトビールを提供しています。アメリカンスタイル・イギリススタイルの最高級エールや、さまざまなスタイルの季節限定商品も楽しめます。
ブルワリーアウグスビール
レストランだけで楽しめる無ろ過プレミアムブランド「アウグスビール」。個性豊かなビール達をそれぞれのエキスパートがプロデュース。酵母が生んだ美味しさを楽しめます。アウグスオリジナルは、ピルスナービールの原点に立ち返り、原料、製法、そして温度管理にも徹底してこだわり抜いた無ろ過生ビールです。熱処理、フィルタリングをせず酵母が生きている状態なので、コク味が保たれ、なめらかな喉越し、絶妙なバランスの味を楽しめます。
ブルワリー石垣島ビール
石垣島ビールは、日本最南端の石垣島のビール工場で誕生したビールです。暖かい沖縄の気候と、のんびりとした沖縄時間がながれる環境の中、職人さんが癒しのパワーを込めて造っているという究極の生ビールは、ヴァイツェン、マリンビール、デュンケル、白ヴァイツェン、夕暮れ海岸ビールの6タイプ。石垣島や沖縄本島などのレストラン、居酒屋、お土産ショップなどで飲むことができます。
ブルワリーOKINAWA SANGO BEER
OKINAWA SANGO BEERは、沖縄本島の南都酒造所で醸造されているビールです。名水100選に選ばれた垣花樋川（かきのはなヒージャー）がある南城市に位置。サンゴ礁から生まれた鍾乳洞「玉泉洞」の地下100mから汲み上げたコーラルウォーターで仕込んだ風味豊かなビールです。このビールはインターナショナルビアカップ7年連続受賞をはじめ、ワールド・ビア・カップなど、数々の受賞歴を持つ世界が認めた「ニヘデビール」の味と品質をベースに、ホップを増量したものです。
ブルワリーブルーマスター
ブルーマスターは、福岡県城南区にあるクラフトビールブルワリーです。看板商品の「THE BREWMASTER」を始め、有機珈琲豆使用の「ヒーリングタイム」や大分県産かぼすと蜂蜜の「かぼす＆ハニー」、福岡県産の苺・あまおうを贅沢に使用したフルーティな「あまおうノーブルスウィート」、燕麦を配合した「あまおうオートミールブラック」など、他のクラフトビールには無い斬新な商品ラインナップを取り揃えています。
ブルワリーYUFUIN BREWERY
豊かな水と温泉に恵まれたゆふいん麦酒館ビール醸造所「Yufuin Brewery」は、ゆふいん地ビールを醸造しています。醸造所はレストランに隣接しているので、食事を楽しみながらブルワリーを望むことができます。ラインナップはゆふの豊純、ゆふの香り、スタウトの3種類です。ゆふの豊純はヴァイツェン淡色タイプと濃色タイプの２タイプあり、味わいの違いを楽しめます。瓶詰め販売も行っています。
ブルワリー宮崎ひでじビール
宮崎ひでじビールは、宮崎・延岡市のクラフトビール醸造所です。宮崎の北部、祖母傾山国定公園 行縢山（むかばき山）の麓の自然豊かな環境で、上質な天然水とフレッシュな自家培養酵母を使用した商品造りを行っています。ビールの要ともいえる、麦芽には欧州伝統の麦芽に加え、さらに香り高い宮崎県産大麦を使った自家製麦芽も使用。副原料として、地元の特産物をフルーツ発泡酒等に使うなど、地元を大切にしたビールをつくっています。
ブルワリー霧の蔵ブルワリー
霧の蔵ブルワリーでは、宮崎県の霧島山の自然の恵みを生かし、品質にこだわったクラフトビールの製造をしています。南九州のシラス台地に育まれた名水「霧島裂罅水（きりしまれっかすい）」で仕込み、焼酎づくり百年の歴史で培った技で醸した「KIRISHIMA BEER」。1998年の製造開始以来、地元の人に愛され続けています。ビールの原料は、麦芽とホップ、そして水だけ。ピルスナーやペールエールなど、タイプに合わせて、絶妙なバランスでブレンドされています。
ブルワリー城山ブルワリー
城山ブルワリーは、鹿児島市内の城山観光ホテルにあるビール醸造所です。上面発酵の酵母を使った、鮮度の高い城山エール。通常市販されているビールは67%以上、発泡酒は25%程度の麦芽比率ですが、城山ブルワリーでは95%以上もの麦芽を含んだ、ビタミン・ミネラルたっぷりの身体に美味しいビールです。種類は、ベルギーホワイトをはじめ、スタウトエール黒糖、ハーブエールレモングラスなど。数々のコンテストで受賞歴をもつ実績あるビールです。
ブルワリー霧島高原ビール
霧島高原ビールは、鹿児島県の霧島市で醸造されているピルスナービールです。大量生産ではあり得ない生酵母を使用し、原材料も全てチェコから調達。チェコの古典的な仕込み方法であるデコクション法で麦芽糖を造り、さらに氷温でじっくりと寝かせるといった、手間暇かけたビール造りをしています。味や、のどごし、キレなどビールが持つ全てを大きく左右する水は、チェコと同じ超軟水、霧島の天然水を使用。こだわり製法で醸造された霧島高原ビールは、まさに日本で飲める貴重なチェコのピルスナーです。
ブルワリー薩摩ビール
薩摩ビールは、鹿児島県霧島市国分にある薩摩麦酒株式会社が、1996年5月にはじめた地ビールです。小麦麦芽を使っているドイツ・バイエルン地方の上面発酵ビールにこだわり、麦芽やホップなどの原材料もドイツ産のものを使用。そこに独自のアレンジを加え、世界でたったひとつの味に仕上げています。酸味と甘味が適度にミックスした重厚な「ヴァイツェン」と、ヴァイツェンにカラメル麦芽を多く配合した濃色ビール「ヴァイツェン ドュンケル」の2種を製造しています。
ブルワリーサツマゴールド
花渡川ビアハウスは、鹿児島県にある薩摩酒造が運営するビアレストランです。そこで、南薩摩特産のさつま芋「黄金千貫（こがねせんがん）」を原料にラガータイプの酵母でじっくりと貯蔵・熟成した「薩摩GOLD」や、きれいな紫色と淡いピンクの泡が特徴の「薩摩RED」、選りすぐったさつま芋と、独自の製法から生まれた黒ビール「薩摩BLACK」を召し上がれます。全国でもめずらしい芋を使ったビールです。
ブルワリーチョンマゲビール
チョンマゲビールは、山口県萩市で醸造されているビールです。健康に良いといわれるビール酵母を一緒に飲むことができるように、最後のろ過過程でビール酵母を完全に取り除くまでろ過をせず、熱処理も一切施しません。そのため、賞味期限は一般市販ビールより短めですが、いつも作りたての新鮮ビールをいただけます。種類は、アルト、ウィート、ペールエール、ピルスナーの4種を製造しています。
