ゴールデンラビットビールは、奈良先端科学技術大学院大学と共同で新しい酵母を開発。この酵母を使った新作ビール「かぐやま」を発売した。
スタイルはイングリッシュペールエール。イギリス産にこだわり、SMSH（シングルモルト、シングルホップ）で醸造した。商品名は、奈良先端大のロゴが大和三山に由来していることからとった。
酵母は甘みが特長。エール系酵母で通常の酵母と比較し、アミノ酸であるプロリンの含有量が通常の2倍ある。これにより、従来よりも発酵力が向上し、ビール醸造における発酵期間が短縮された。後味にほのかに甘みが感じられる。
アルコール度数は4.5％。奈良県内の酒販店などで購入できる。
【参照ページ】先端大と酵母の開発＆新作リリースを発表しました。 | Golden Rabbit Beer
The following two tabs change content below.
梶原誠司
1975年生まれ。神奈川県横浜市出身。好きなビールは横浜スタジアムのベイスターズラガー。好きな野球チームは横浜DeNAベイスターズ。贔屓のチームが勝てば美酒。負ければほろ苦いビール。ビールが先なのか。野球が先なのか。正直、そんなことはどうでもいい。それくらい、球場で飲むビールが好き。
最新記事 by 梶原誠司 (全て見る)
