シンキチ醸造所は群馬県高崎市にあるブルーパブです。ドイツ産、イギリス産の麦芽と、チェコ産、イギリス産、アメリカ産のホップを使用して醸造。高崎産の山桃を使用した「山桃セゾン」や山椒の青臭さやほのかに甘い香りのする黒ビール「山椒スタウト」、古式ホップのお茶的エール「長屋エール」など、個性豊かなビールを製造しています。パブでは、自家製ビールに合う和食中心のオリジナルメニューがいただけます。