徳島県上勝町に拠点を置くブルワリーRISE & WIN Brewing Co.は5月16日、三菱地所とのコラボサステナブルビール「TOWN CRAFT -まちの未来を考えるビール- / YUKOH SAISON」の販売を開始した。
同商品には同ブルワリーが掲げるコンセプト「JUST DRINK KAMIKATZ BEER（=美味しいビールを飲むだけで、環境にちょっと良いコトにつながっている）」に込められた思いを反映し、気軽にビールを楽しみながらより多くの人たちにゼロ・ウェイスト活動を体験し自分事化して欲しいという願いを込めた。
ビールの原料には、TOKYO TORCH常盤橋タワー内で発生した生ごみを、施設内でコンポスト化し、生成した液肥を活用して栽培した大麦「reRise（リライズ）麦」を使用。さらに、「reRise麦」と同様に液肥を活用して育てた、上勝町特産の柑橘「柚香（ゆこう）」も加え、資源循環を体現するクラフトビールとして仕上げた。
ビールのベースとなるセゾンは、キレのあるドライな飲み口と酵母由来のエステルによるバナナのようなフルーティーな香り、クローブを思わせるスパイシーなアロマが特徴的。そこに、完熟させた柚香をふんだんに加えることで、柚香本来のまろやかな甘みと、しっかりとした柑橘の風味が重なり、さわやかで奥行きのある味わいに作り上げた。フルーティーさとドライな飲み心地が絶妙に調和し、さっぱりとした後味が楽しめる一杯となっている。
副原料にグラニュー糖、ゆこう果汁、ゆこうピールを使用。アルコール度数は5％でIBUは18。RISE ＆ WIN Brewing Co. BBQ ＆ General Store（上勝店）、KAMIKATZ ONLINE STORE、TOKYO TORCH内の一部店舗で購入できる。
【販売ページ】KAMIKATZ ONLINE STORE
【関連ページ】RISE ＆ WIN Brewing Co. BBQ ＆ General Store
梶原誠司
