徳島県上勝町にあるRISE & WIN ブルーイングはゼロ・ウェイストを楽しく理解してもらうためのクラフトビールを製造している施設です。これまでは廃棄されていた、果汁を絞ったあとの柚香の皮を香りづけに使用し、クラフトビールを作る過程でできた麦芽粕は、お菓子やグラノーラなどに再利用しています。また、ブルーイングディレクターにニューヨーク出身のライアン・ジョーンズ氏を迎え、本場アメリカ仕込みのユニークなクラフトビールを製造しています。