麗澤大学の学生が規格外未利用バナナを使ったクラフトビール「バナナ de ビール」の商品化に挑戦

麗澤大学近藤明人教授のゼミナールに所属する経済学部学生が、輸送中や選別の過程で規格外となる未利用のバランゴンバナナを活用した「バナナ de ビール」の商品化に向けて取り組んでいる。同取り組みでは、クラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」では支援者も募集している。

今回の”規格外未利用バナナ”の新たな活用方法は「SDGs 探究 AWARDS 2022」で総計1,671 件の応募の中から学生部門優秀賞を受賞。取り組みを⼀過性で終わらせず、アイデアを形にし、市場に流通させるため、麗澤大学と千葉県内に事業所をもつ事業者を中心に4社が連携し、大学生が中心となり活動する「バナナ de ビールプロジェクト」を立ち上げた。

学生たちは、生産地におけるバナナ農家の過酷な労働問題や貧困問題、健康被害、そして中身は食べられるのに規格外として捨てられているバナナに注目。バナナの産地フィリピンや日本を含むアジア各地で「農を軸にした地域自立」をめざす人びととの交流・協働を続けている特定非営利活動法人APLAより仕入れた規格外未利用バナナを原料に、千葉市初のクラフトビール醸造所であり、ビールを通した地域コミュニティハブ機能も有する幕張ブルワリーがビールを醸造する。また、規格外未利用のバナナを皮ごと使用したバナナビールの開発と販売、その売り上げの一部をバナナ農家に寄付するという。

幕張ブルワリーは、ポートランドにインスパイアされ、2017年に千葉市初のブルワリーとして誕生。常時8種以上のクラフトビールを醸造している。

「CAMPFIRE」でのリターンはバナナビール6本、バナナビールSTORYBOOK、お礼の手紙、幕張ブルワリーご飲食チケットなどで、8,200円から。募集期間は10月30日まで。

【クラウドファンディングページ】877人乾杯プロジェクト【大学生が規格外バナナを活用してビールを作りたい！】 | CAMPFIRE
【関連ページ】幕張ブルワリー