主な下面発酵ビールの種類
次に主な下面発酵ビールを紹介します。
ピルスナー
日本で最も飲まれているビールのタイプです。1842年にチェコのピルゼンという町で生まれたピルスナーは、大麦麦芽と軟水で造られます。光輝く黄金色ときめ細やかな白い泡のコントラストに加え、ヒップの苦味とスッキリした喉越しは高温多湿の日本に適したビールとして多くのファンに好まれています。
ちなみに日本の大手ビールメーカーのラガーと呼ばれているビールは、ほぼこのピルスナーです。ラガーとは上面発酵で造られるビールの総称ですが、なぜか日本ではピルスナーはラガーと呼ばれています。スーパードライ、一番搾り、黒ラベルは全てこのピルスナーです。
ドルトムンダー
ドイツのドルトムントで生まれたピルスナータイプのビールです。通常のピルスナーと比べるとホップの香りと苦味はやや抑えめです。
黒ビール
濃色の大麦を使った下面発酵で作られたビールです。シュヴァルツ（ドイツ語で黒ビール）とも呼ばれており、スッキリとした味わいとチョコレートのような甘い香りがあることも特徴である。日本では同じ黒色のスタウトと混同されことがあるが、製法が全く異なる別スタイルのビールです。
The following two tabs change content below.
最新記事 by My CRAFT BEER 編集部 (全て見る)
