【1/21 東京・日本橋】12名限定「ビールとフレーバーキットで嗅覚・味覚を養う会」と「ビールと魚介料理の合わせ方を知る会」開催

My CRAFT BEERを運営するハーチ株式会社は1月21日、「ビールとフレーバーキットで嗅覚・味覚を養う会」と「ビールと魚介料理の合わせ方を知る会」を2部制で開催します。ビールの審査員を15年以上務めてきた経験がある長谷川小二郎さんと静岡県のベアードブルーイング、My CRAFT BEERの共催イベントです。

ビールの魅力をもっと知ることができる今回のワークショップは、長谷川小二郎さんの解説を通じてビールに関する教養も深められる絶好の機会です。

参加費にはもちろんビールの料金も含まれ、2部通しチケットの場合、割引価格で参加できます。限定12名のクローズドイベントです。

なお、今回のイベントの第2部では、会場となるハーチ株式会社の所在するWORK EDITION NIHONBASHI（ワークエディションニホンバシ）の1階にある「NIHONBASHI BREWERY」が提供するフードもあわせて楽しめます。

申し込み締め切りは当日1月21日（土）10時まで。温和な雰囲気でビールを一緒に楽しみ尽くしましょう。ぜひ奮ってご参加ください。

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第1部「ビールとフレーバーキットで養う嗅覚・味覚」

第1部では、ビールに関わる仕事をする人の味覚・嗅覚を養うためのフレーバーキット（試薬）を使い、ビールにあり得るさまざまな味わいを体験します。

なかには条件によってはオフフレーバーとなり得るものもあり、実際にビールに溶かして味わってみるワークショップです。品質管理に関わる人の訓練にもなります。

※第1部で使用するビールは、大手ビール会社が提供するビールを予定しています。

解説の目次（予定）

ビールにあり得るさまざまな味わい
そもそもオフフレーバーとは何か
オフフレーバーを知る心持ちの注意点、知ることの長所と短所
ビールでオフフレーバーとされる物質と発生要因

こんな方におすすめ

ビールに関する教養を深めたい方
普段飲むビールをもっと楽しみたい方
ビールやクラフトビールの事業に関わっている、関わり始めたばかりの方

第2部「ベアードのビールで味わう『ビールと魚介料理の合わせ方』」

日本ではビールと料理の合わせ方に関する講座は、クラフトビアアソシエーション（日本地ビール協会）主催の「ビアコーディネイターセミナー」と、日本ベルギービール・プロフェッショナル協会主催の「ベルギービールKAISEKIアドバイザー認定講座」の2つがありますが、両方で講師を担当し、後者ではテキスト執筆も担当した長谷川さんの解説で、世の中であまり語られることのない、ビールと魚介料理の合わせ方を深掘ります。

ビール

わびさびジャパンペールエール
シングルテイクセッションエール
島国スタウト

料理

アボカドとたっぷりズワイガニのタルタル
ハマグリとムール貝の白ワイン蒸し
ウニと空心菜のソテー

解説の目次（予定）

単なる「ペア」を超える「マリアージュ」や「KAISEKI」という捉え方で組み合わせ方を広げよう
ビアスタイルから考える合わせ方のコツ
料理から考える合わせ方のコツ
今回のビールとスイーツの組み合わせで使える法則

こんな方におすすめ

ビールに関する教養を深めたい方
ベアードブルーイングのビールを味わいたい方
ビールと魚介料理の合わせ方に興味がある方
普段飲むビールをもっと楽しみたい方

開催概要

イベント名	「ビールとフレーバーキットで嗅覚・味覚を養う会」と「ビールと魚介料理の合わせ方を知る会」（2部制）
日時	2023年1月21日（土） 14:00-15:15　第1部「ビールとフレーバーキットで養う嗅覚・味覚」 15:30-17:00　第2部「ビールと魚介料理の合わせ方を知る会」
実施形式	オフライン
場所	ハーチ株式会社東京本社東京都中央区日本橋富沢町10-13 WORK EDITION NIHONBASHI 602
アクセス	東京メトロ日比谷線・都営浅草線「人形町」徒歩5分東京メトロ日比谷線「小伝馬町」徒歩5分都営新宿線「馬喰横山」徒歩4分都営浅草線「東日本橋」徒歩4分 JR「馬喰町」徒歩6分
参加費	第1部 4,000円第2部 4,000円第1部・第2部通し 7,500円（各部参加費合計から500円引き）
定員	12名
申込ページ	「ビールとフレーバーキットで養う嗅覚・味覚」と、ベアードで味わう「ビールと魚介料理の合わせ方」（2部制） in東京 – パスマーケット
備考	当ページ以外でも募集しているため、予告なく申し込みを締め切る場合があります。参加にあたって必要な情報はすべてYahoo!PassMarketからのメールでお送りします。受信・閲覧できるよう、お願いいたします。

解説者プロフィール

長谷川小二郎
執筆、編集、英日翻訳をする文字の人。2012年から『The Japan Beer Times』上級記者としてなどビールに関する取材・執筆活動を開始。2008年から、米ワールドビアカップ（WBC）、グレートアメリカンビアフェスティバル（GABF）、オーストラリアンインターナショナルビアアワード（AIBA）、独ヨーロピアンビアスター（EBC）、日インターナショナルビアカップ（IBC）など、国際的な上位ビール審査会で審査員。ビールと料理を合わせる深い理論と実践を学べる「ビアコーディネイターセミナー」講師、「ベルギービールKAISEKI（会席）アドバイザー認定講座」テキスト執筆・講師、「ベルギービール・プロフェッショナルベーシック講座」講師。最新作は日本語版監修・訳『クラフトビールフォアザギークス』。他に共著・訳に『今飲むべき最高のクラフトビール100』、日本語版監修・訳『クラフトビールフォアザピープルブリュードッグ流あたらしいビールの教科書』『ミッケラーの「ビールのほん」』、共訳『日本のクラフトビールのすべて』、監修『世界のビール図鑑』、編集協力『コンプリート・ビア・コース』など。日本ビール検定1級は5回連続合格。

【申込ページ】「ビールとフレーバーキットで養う嗅覚・味覚」と、ベアードで味わう「ビールと魚介料理の合わせ方」（2部制） in東京 – パスマーケット