株式会社ブルームダイニングサービスが6月27日、名古屋市中区金山にステーキバル＆ダイニング「BOCOCA(ボコカ)」を開店します。
BOCOCAは、ブルームダイニングサービス代表の加藤氏がニューヨークで食べた本場のステーキを名古屋でも気軽に食べてほしいという想いから立ち上げたブランドです。アメリカから輸入した900℃の高温オーブンを使用して焼き上げた上質な牛肉とともに、ニューヨークブルックリンのクラフトビール「ブルックリンラガー」をいただけます。
メインとなる肉料理ではアメリカ農務省(USDA)の格付けで最上級品質と認定されている「プライム」などの高品質牛肉を用意。Tボーン、ヒレ、ザブトン、ミスジ、イチボ、ともさんかく、サガリといった部位を45日と60日の2期間に分けて熟成した牛肉を、高温オーブンで一気に焼き上げ、表面はカリっと中はレアの食べ応えのあるステーキに仕上げます。
メニューは、45日熟成US牛Lボーンステーキ ヒレ＆サーロインや45日熟成US牛Lボーンステーキ サーロイン、NYカットステーキ リブロース、45日熟成アンガス牛プライムグレード ザブトン・肩ロースなどの肉料理の他、本日の前菜盛り合わせ、チーズ3種プレート、ハム4種盛り合わせなどが用意されています。
そして、BOCOCAの店内はニューヨークブルックリンのBOCOCA地区をイメージした内装となっています。2階のショーケースには新鮮な生肉がディスプレイされオープンキッチンでは料理人が肉を焼く姿を見ることができ、3階はパーティーや2次会利用を想定したフロアです。
海外に来たかのような雰囲気のBOCOCAに、熟成肉のステーキとブルックリンラガーという絶妙な組み合わせを堪能しに行ってみてはいかがでしょうか。
店舗情報
【店名】BOCOCA(ボコカ)steak,bar＆dine
【所在地】名古屋市中区金山2-16-18 アリス金山ビル2・3F
【電話番号】052-322-2696
【営業時間】［月～土］17:00～25:00(L.O.24:00)、［日・祝］17:00～24:00(L.O.23:00)
【参照リリース】名古屋で高品質牛肉プライムなど 本格アメリカンステーキを堪能！ バル＆ダイニング「BOCOCA」6月27日グランドオープン
(My CRAFT BEER 編集部)
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