千葉県にあるクラフトビールブルワリー

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乾パンをビールに？災害備蓄品をアップサイクルしたクラフトビール、【横浜高島屋】で先行販売！

9月1日は防災の日。「防災の日」を含む1週間は防災週間です。各自治体や多くの企業では災害備蓄品を準備していますが、使わずに使用期限を過ぎて廃棄するケースもあります。今回は廃棄間近の災害備蓄品をクラフトビールにアップサイクルした商品をご紹介。乾パンを使ったビールも！

「HOP STAR」ビール専門店コラム

店主は元ビール嫌いの会社員！クラフトビール専門通販「HOP STAR」のストーリーと推しブルワリー3選！

ビール専門通販サイトの「中の人」に取材し、どんな店主がどんな思いでビールを販売しているのか深堀りしてレポート！ 今回は「HOP STAR」（ホップスター）代表・山本豊さん。ビールが大の苦手だった山本さんがビール沼にはまり、ショップを開業するまでのストーリーや、品ぞろえのこだわり、店主の推しブルワリー3選もご紹介！
ブルワリー

松戸ビール

松戸ビールは千葉県松戸市にあるクラフトビールのブルワリーです。もともと東京都中央区で営業していた「永代ブルーイング」が移転し、松戸に再オープンしました。JR松戸駅東口の店舗にて、できたてのクラフトビールやおつまみを提供しています。ビールは定番のアメリカンペールエール「UKON」をはじめ、その季節にしか飲めない地元農産物を使ったシーズナブルビールなどがあります。テイクアウトや遠方への宅配も実施しています。
ブルワリー

ソングバードビール

SONGBIRD BEERは、千葉県木更津市にある小さなブルワリーです。ベルギースタイルや、木更津の自然から採った酵母などを使って、季節や風土を感じられるようなビールをつくっています。Kisarazu Wild Aleは、木更津の醸造士の自宅の庭や周りの自然、空気からとった野生酵母を使ったビールです。栽培した酵母を選別したりせずに丸ごと使うことにより、伸びやかな酸味や複雑な香り、泡や舌触りに特徴が出ています。
ブルワリー

舞浜地ビール工房 ハーヴェスト ムーン

JR京葉線舞浜駅前に位置するイクスピアリ4階にある「ロティズ・ハウス」の店内の一角にある地ビール工房「ハーヴェスト・ムーン」。日本で10名余りしかいないビアテイスターの最高位資格「マスター・ビアジャッジ」の称号を持つビール職人達が、ゆっくりと時間をかけて造りあげています。ピルスナー、ペールエール、シュバルツなど5種類の定番ビールと季節ごとに少量醸造期間限定のビールを発表しています。
ブルワリー

ロコビア

千葉県佐倉市発のクラフトブルワリー「ロコビア」は、千葉市内に本店を置く昭和36年創業の酒の専門店シモアールのユーカリが丘店の中に工場があります。定番ビールとして、モルティなボディとしっかりと利いたホップが特徴の古典的なアメリカンエール「佐倉スチーム」、フルーティで爽やかなエール「佐倉香りの生」の2種類を醸造しています。その他、千葉産・佐倉産の素材を使用した季節商品やコラボ商品も充実しています。
ブルワリー

恵ビール

恵ビールの醸造所は千葉県船橋市にある、10坪ほどの日本一小さな醸造所です。ビールの発酵から、ビン詰め、ラベル貼りまでを機械を使わずにすべて手作業で行っています。ヨーロッパの伝統的な製法で仕込まれ、防腐剤などの化学薬品は全く使用されていない天然発酵のビールです。天然発酵醸造・無ろ過製法のため、ビン底に酵母等が沈殿しています。びん内二次発酵のため、人工の炭酸ガスは一切含まれません。賞味期限は冷蔵保存で約3年。時間とともに味に複雑さが増し、熟成された味を楽しめます。
ブルワリー

安房ビール

千葉県南房総市にある安房麦酒は、エールビールにこだわり、ビール先進国イギリスとドイツから厳選し直輸入した高品質な原料だけをふんだんに使用した、高濃度仕込みの贅沢なビールを醸造しています。アンバーエール、ペールエール、ダークエール、蛍まいヴァイスなど、すべてのビールが少量生産でしかできない上面発酵によるもので、濾過も熱処理もしていません。フレッシュで風味豊かな本物の味わいを楽しめます。
ブルワリー

九十九里オーシャンビール

九十九里オーシャンビールは、明治16年創業の歴史を持つ清酒「総乃寒菊」の蔵元が造っています。麦芽・ホップ・酵母・水（清酒仕込水使用）だけを原料とした、ドイツの「ビール純粋令」に忠実に醸造しています。香りのヴァイツェン、味のペールエール、喉越しのピルスナー、どっしり旨口のスタウト、それぞれが魅力です。千葉県産コシヒカリを副原料としたコシヒカリライスエールも販売しています。