コラム

ブルワリーの廃水で魚を養殖。ニューヨークで始まったサステナブルな異業種コラボ

2017.10.30

ニューヨークのウェストフィールドにあるクラフトビールブルワリーのFive & 20 Craft Spirits and Brewingが、養殖スタートアップのTimberFish Technologiesと提携し、独自の養殖施設をオープンした。ブルワリーの蒸留時に出る廃水を活用して魚の餌を作り、魚を育てるという新たな取り組みだ。

クラフトビール醸造体験記　～常陸野ネストビール　手作りビール工房～

2017.10.26

2017年2月某日。ライターである私、若松達彦が経営する鹿児島にあるクラフトビールBUGERS & CRAFT BEERS「ドルフィンインダストリー」において、創業10周年を記念するオリジナルクラフトビールを作るため、茨城県那珂市にある木内酒造・常陸野ネストビール「手作りビール工房」を訪れた。

生ハム×クラフトビールが演出するアラサー女子の甘やかで孤独な晩酌に潜む絶大な美容効果 ―全国アラサークラフトビア好きorクラフトビアデビュー予備軍の女性たちへ―

2017.10.25

今お店でも、生ハムや燻製料理とクラフトビールのコラボを楽しめるビールバー、レストランやタップが増えています。生ハム×クラフトビールは今、地ビア女・クラフトビア女たちの注目を集めています。今回は、彼女たちを虜にしている生ハムとクラフトビールの秘密の相性についてお話しします。

緑深き神社でクラフトビールを楽しむ「むさし府中ビール祭り」体験レポート

2017.10.20

今回訪れたのは、東京都府中で開催された「むさし府中ビール祭り」。2016年に第一回が開催されたという、まだ新しいビール祭りながら東京・埼玉や、神奈川の一部のブルワリーが20以上参加した、注目度の高いイベントだ。

悪魔のビールと香りを楽しめるチューリップ型グラス

2017.09.28

今回ご紹介するのは『チューリップ型』と呼ばれるグラス。ぽてっとした丸みを帯びた外観です。こちらを製造する代表的メーカーは、『デュヴェル』というベルギーのビールメーカー。「悪魔」を意味するデュヴェルは、何故こんなに丸っこくてかわいらしいグラスを製造しているのでしょうか？

レストランで食前酒にビールを楽しんでほしい3つの理由

2017.09.14

場所を問わず華やかなレストランでも、食前酒としてビールがマッチしていることを、元フレンチレストランの料理人が3つにまとめてみました。

「けやきひろば秋のビール祭り」インタビュー取材レポート

2017.09.02

日本最大級のクラフトビールイベント「第18回けやきひろば秋のビール祭り」がさいたまスーパーアリーナ（埼玉県さいたま市）で2017年8月30日（水）～9月3日（日）の5日間の日程で開催されています。今回は国内クラフトビー...

フルート型グラスでクラフトビール。美しい気泡が立ち上る女性的なグラス

2017.08.25

クラフトビールをビアバーで注文すると、さまざまなグラスで提供されます。例えば居酒屋で「生中」を注文するとキンキンに冷えたジョッキで出されることもよくありますが、クラフトビールは各ビールの個性を味わう飲み方となるため、その特徴にあったグラスで提供されるといった具合です。今回はそんな数あるビアグラスの中でも気泡が美しく見れるグラス、「フルート型グラス」をご紹介します。