京橋エドグランにクラフトドイツビールとモダンドイツ料理を味わえる「シュマッツ・ビア・ダイニング京橋」オープン

カイザーキッチン株式会社は2月27日、ビアダイニング「シュマッツ」の28店舗目となる「シュマッツ・ビア・ダイニング京橋」を京橋エドグランにオープンしました。

シュマッツは、創業者のクリストファー・アックス氏とマーク・リュッテンしが、ドイツビールとジャーマンソーセージを販売するフードトラックを始めたことからスタートしたブランドです。日本国内で醸造した本格的なクラフトドイツビールと、ミレニアル世代のドイツ人創業者が慣れ親しんできた今のドイツの味をベースに、和カジュアルのテイストを加えた進化系ドイツ料理が楽しめるカジュアルビアダイニングです。

水以外はすべてドイツ原産のモルト、ホップ、酵母を使用し、世界最古の食品関連条例とされる「ビール純粋令」を遵守した本格ドイツ製法にこだわり、国内のブルワリーでオリジナルのクラフトドイツビールを開発・醸造。ブルワリーから店舗に直送しており、作りたてのフレッシュなビールを味わうことができます。

そして、京橋店では、チーズやガーリックなど種類豊富なドイツソーセージや、ドイツ風ポークカツレツ・シュニッツェルにチーズとトマトソースをトッピングした「シュニッツェルパルミジャーナ」（1,380円）などの料理をそろえます。