Far Yeast Brewingは6月8日、チェリーを使ったサワーエール「KRIEK IN THE FLESH」を限定発売しました。同商品は、米国・オレゴン州ポートランドのブルワリー「Culmination Brewing」（カルミネーションブリューイング）とのコラボビールとして2018年に発売。今回はレシピを少しだけ調整して再醸造しました。
同商品では、主発酵前の麦汁を乳酸発酵させてビールに酸味をつけるケトルサワーリング手法を使っています。酸味の強いチェリーの果汁を加えて発酵。鮮やかなルビー色となっており、アメリカンチェリーの酸味と香りが口の中で広がるサワーエールに仕上がりました。
「Culmination Brewing」は2014年、オレゴン州ポートランドで醸造開始。革新とコラボレーションを重視し、IPAからサワーまで幅広いスタイルのビールを手掛けています。
原材料は大麦麦芽（ドイツ産,イギリス産）、チェリー果汁、糖類、ホップ。IBUは20でアルコール度数は4.5%。仕様は350ml缶でオープン価格です。
【関連ページ】Far Yeast Brewing
The following two tabs change content below.
梶原誠司
1975年生まれ。神奈川県横浜市出身。好きなビールは横浜スタジアムのベイスターズラガー。好きな野球チームは横浜DeNAベイスターズ。贔屓のチームが勝てば美酒。負ければほろ苦いビール。ビールが先なのか。野球が先なのか。正直、そんなことはどうでもいい。それくらい、球場で飲むビールが好き。
最新記事 by 梶原誠司 (全て見る)
- 金澤麦酒、バレンタインデーに向けたビール「Winter Black」数量限定発売 - 2021年1月27日
- コエドブルワリー、ダンデライオン・チョコレートとのコラボビール「チョコレート・デュンケル」を発売 - 2021年1月25日
- Beer stand MARCA、大阪市大正区オリジナルクラフトビール「大正ゴールド」を発売 - 2021年1月22日
