ブリューインバーは4月、店内にクラフトビール醸造所を併設したレストラン「orca （オルカ）」として「銀座醸造所Brewin’bar ＆ Nature」をリニューアルオープンする。銀座でモノづくりを成立させるため、醸造したブルワー自らサービスする一体型レストランを目指す。
30年続いた老舗BARを改装した同店。醸造所では一回あたりの仕込みが80Lの小さなタンクでクラフトビールを製造し、スタッフは、製造したビールを自らサービスし、知識だけでなく製造工程や思いも伝えることで、ほかにはない価値を提供する。現在、1本あたり1万円のビールの製造も検討しているという。
店にはソムリエ、シェフ、バーテンダーも在籍。フードはディナーを楽しめるような前菜をはじめ、自家製パテ、キッシュ、ソーセージ、そしてメインのナチュラルステーキまでこだわり抜いたものを提供していくという。こうしたぜいたくを一度に感じられる「オルカコース」を2024年４月から予約開始。ブルヤーによる工場見学や自家醸造ビール、ソムリエ厳選ワインなどバーから始まった今までの歴史の集大成として、特別なディナーを提供する。さらに、ソムリエ厳選のワインリストも豊富に取りそろえる。
営業時間は月曜から金曜が16時から23時。土曜祝日は14時から22時まで。日曜定休。
【参照ページ】【2024.4.1〜リニューアル!】orca RESTAURANT ＆ BREWERY | 銀座醸造所Brewin’bar ＆ Nature
【関連ページ】ブリューインバー
The following two tabs change content below.
梶原誠司
1975年生まれ。神奈川県横浜市出身。好きなビールは横浜スタジアムのベイスターズラガー。好きな野球チームは横浜DeNAベイスターズ。贔屓のチームが勝てば美酒。負ければほろ苦いビール。ビールが先なのか。野球が先なのか。正直、そんなことはどうでもいい。それくらい、球場で飲むビールが好き。
最新記事 by 梶原誠司 (全て見る)
