超人気ブルワリー、West Coast Brewingの新作ビールは燻製の香り！ さまざまなフードと相性の良さそうなこのビールに、燻製つながりのスモーキーなポテトサラダをペアリングしてみました。約10分でできる超簡単おつまみです！
WCBの新作ビールは燻製の香り！
静岡県静岡市にあるWest Coast Brewing（ウエストコーストブルーイング、以下WCB）は、クラフトビール好きには既におなじみの人気ブルワリー。毎週発表される新作ビールに注目が集まります。2021年8月の1週目にリリースされたのは「Forbidden Land」（「フォビドゥン・ランド」）。
「Forbidden Land」は、静岡県浜松市にあるバーベキュー料理を提供するダイニングバー「THE SMOKE CLUB」とのコラボビール。燻製のプロフェッショナルである同店がスモークしたピルスナーモルトを使用しています。ブルワリーのコメントには“WCB初のスモークドラガー”とあり、ビールのスタイル名はGrodziskie。
Grodziskieはポーランド発祥の古典的なスタイルで、燻製した小麦麦芽を使用するビールです。「Forbidden Land」は、少し濁りのあるきれいな黄金色。ほのかなシトラス感が感じられ、苦味はかなり抑え気味。スモークしたモルトの薫香が後口に広がります。さわやかで軽やかでフルーティ。スモーキー感も程よく、食事に合わせて飲みたくなる味わいです。
10分でできる！燻製の香りがするポテトサラダ
では、スモーキーな風味が楽しめるさわやかなビールに合いそうなおつまみを作ってみましょう。燻製つながりのセレクトで、食品メーカー・キユーピー株式会社が公開している「とっておきレシピ」から、「大人の燻製ポテトサラダ」にトライします。燻製、というとかなり調理が難しそうですが、そんなことはありません。調理時間は約10分！
材料（2人分）
じゃがいも ：2個（小）
ゆで卵：1個
黒こしょう：少々
キユーピー「燻製マヨネーズ」：大さじ4
ポイントは、キユーピーの「燻製マヨネーズ」。キユーピーのグループ会社であるキユーピー醸造株式会社が開発した“燻製の香りを閉じ込めた醸造酢”、スモークビネガーを使い、マヨネーズに燻製香をプラスしています。この「燻製マヨネーズ」を使えば、いろいろな素材に燻製香をまとわせることができますよ！
では、調理していきましょう。じゃがいもをレンジで加熱し、皮をむいて、熱いうちにマッシュします。マッシュしたじゃがいも、切ったゆで卵を「燻製マヨネーズ」を和えて、黒こしょうを振れば完成！
詳しい調理手順は、キユーピー株式会社の「とっておきレシピ」サイトをご参照ください。
WCBの新作リリースに注目
WCB「Forbidden Land」は、暑い夏にぴったりのフルーティー感。燻製の香りが好きな方は必飲！
WC IPAやHazy IPAのイメージが強い面もあるWCBですが、今後の新作もますます楽しみ。毎週新しいタイプのビールがリリースされ、SNSやYouTubeで情報を公開しているので要チェックです。ベストマッチなおつまみも探りたいですね。クラフトビールで、家飲みを盛り上げましょう！
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