クラフトビールの麦芽粕から生まれたモルトクラッカー！おつまみにもオードブルにも◎【信濃屋】で販売！

ビールを造る過程で生まれる麦芽の絞りかす・麦芽粕（モルト粕、ビール粕）が、クラッカーになりました！　

クラフトビールブルワリーが提供する麦芽粕を使った「モルトクラッカー」は、麦の風味が豊かでスパイシーな味わい。ビールやワインのおつまみにぴったりです。チーズや生ハムとも相性が良くオードブルに添えても◎。食品スーパーや酒店を展開している「信濃屋」で販売中です！

信濃屋で買える！「モルトクラッカー」

「モルトクラッカー」は、兵庫県神戸市にあるグラノーラ専門店「一粒万倍グラノーラ」が製造。神戸のクラフトビールブルワリー・IN THA DOOR BREWINGの麦芽粕をじっくりと焙煎し粉末状にして、クラッカーの生地に使っています。

外皮も含めて麦芽を丸ごと使っているので小麦の全粒粉を使ったクラッカーに近い見た目と味わいですが、色は濃いこげ茶色で香ばしさや風味も独特のもの。ザクザクッとしたハードな食感で食べ応えがあります。

当初は神戸・元町にある「一粒万倍グラノーラ」の店舗のみで販売していましたが、「信濃屋」のバイヤーと出会ったことをきっかけに、2020年から信濃屋オリジナル商品のラインナップに加わることに。信濃屋オリジナル「モルトクラッカー」の関連商品は、「モルト＆マサラナッツミックス」、「モルトクラッカー」の2種類の展開です。

スパイシーなナッツとクラッカー「モルト＆マサラナッツミックス」

「モルト＆マサラナッツミックス」は、14種類もの香辛料とメープルシロップでナッツ（アーモンド・カシューナッツ・クルミ）を和えたナッツミックス、レーズン、モルトクラッカーがパッケージされています。スパイシーなナッツとレーズンが甘じょっぱい味わい。おつまみに最適。

クラッカーだけたくさん食べたい方に！「モルトクラッカー」

「モルト＆マサラナッツミックス」発売後に“クラッカーだけの商品が欲しい”というお客様の要望があって販売が始まった「モルトクラッカー」。環境問題に対する意識が高いナチュールワインの愛飲者から特に支持を得たのだとか。

クラッカー自体はシンプルな味付けですが、「モルト＆マサラナッツミックス」をベースにしているので、マサラ（スパイス）がクラッカーにまぶされてほんのりスパイシー。クリームチーズやフムスをディップしたりオードブルに添えたりと、多用途に使えそう。

取扱店舗拡大予定！通販でも購入できます

東京都世田谷区を中心に店舗展開している「信濃屋」ではこれまで、「モルト＆マサラナッツミックス」と「モルトクラッカー」を一部の実店舗で販売してきましたが、今後取扱店舗を増やす予定だそう。

産業廃棄物として捨てられるケースが多い麦芽粕を、農産物の堆肥や家畜の飼料などに有効活用する事例は広がってきています。味も良く栄養価も高い麦芽粕を食材としてアップサイクルしようという取り組みも少しづつ出てきていますが、加工に手間暇がかかるため、手造りで超少量生産されているケースがほとんど。生産する側も買う側も麦芽粕を使った食品との接点がなかなか生まれにくいのが現状です。

「モルト＆マサラナッツミックス」「モルトクラッカー」は手の届きやすい価格で、多店舗展開している「信濃屋」さんで気軽に購入できる商品。お店で見かけたら、ぜひ手に取ってみてください！「信濃屋」「一粒万倍グラノーラ」等のオンラインショップでも販売中です。